Girolomoni - Italiensk Emmer Hvede Penne Rigate Pasta ØKO - 500G

Girolomoni er en sammenslutning af en gruppe landmænd i Italien, som laver pasta af den bedste kvalitet – og er den eneste sammenslutning af pasta produktion i Italien, som er godkendt af WFTO. 

Gino Girolomoni var pionær i den økologiske udvikling i Italien, og var med til at omlægge store dele af Marche området til økologi og bæredygtigt jordbrug. Dette gjorde han 13 år før de første regler om økologisk jordbrug overhovedet var vedtaget I EU. Her overtog de Montebello klosteret i Isola Del Piano, som nu har fungeret som base for sammenslutningen “Girolomoni” siden 1970’erne.

Girolomoni laver økologisk pasta - fra mark til bord, hvilket gør dem særligt opmærksomme på alle aspekter af landbrugets forsyningskæde.
De udvælger de bedste økologiske hvedesorter, maler dem, og blander dem med kildevand på bjergsiden af deres tilstødende pastafabrik, som er dedikeret til fremstilling af Girolomoni-pasta.

Efter at være blevet strukket, hviler pastaen i 7 til 12 timer ved 65 grader, alt efter format. Denne langsomme tørreproces bevarer næringsstofferne og bringer alle hvedens smage og aromaer frem.

Økologisk Emmer Hvede Penne Rigate - 500G 

Emmer hveden er en af de velkendte ur-hveder, som vi i nyere tid, er begyndt at nyde igen. Emmeren var yderst velkendt og benyttet i Bronzealderen i især syd Europa. 

Emmer er kendt for at indeholde både mineraler, vitaminer og proteiner.

Smag:
Salt, mineralsk og sødme

Aroma:
Bark og jordbund

Karakter:
Primitiv Hvede

Koges i saltet vand - 500G pasta til 5L vand

Ingredienser:

Økologisk EMMER HVEDE Mel, Kildevand.

Kan indeholde spor af soja og sennep

Næringsindhold pr. 100 gr.:
Energi: 1519 kJ / 358 kcal

Fedt: 1,6 g

Heraf mættede fedtsyrer: 0,4 g

Kulhydrater: 74 g

Heraf sukkerarter: 2,7 g

Fiber: 1,8 g

Protein: 11 g

Salt < 0,01 g